詳細解析鹽酸硫胺素的應用領域和作用

　　鹽酸硫胺素是硫胺的鹽酸鹽│↟，又稱硫胺素│↟，而維生素B1又稱硫胺素│↟，是最早被人們提純的水溶性維生素│↟，化學名為氯化3-[（4-氨基-2-甲基-5-嘧啶基）-甲基]-5-2-C4H12ON2）-4-甲基噻唑鎓鹽酸鹽│↟，具有維持正常糖代謝的作用◕·。

 

　　要知道維生素B1缺乏時│↟，三羧酸迴圈發生障礙│↟，丙酮酸和乳酸堆積│↟，ATP產生受阻│↟，首先影響主要依靠糖代謝提供能量的神經組織◕·。TD在體內和體外都可引起氧化應激│↟，是研究腦代謝紊亂導致選擇性神經元死亡的經典模型◕·。進一步地研究顯示│↟，線粒體功能異常✘₪✘✘、內質網應激✘₪✘✘、炎症和免疫因素都參與TD引起的神經元死亡過程◕·。

 

　　應用領域▩•·▩：

　　營養增補劑◕·。維生素B1在體內參與糖類的中間代謝◕·。機體內維生素B1 不足│↟，輔羧化酶活性下降│↟，糖代謝受阻│↟，從而影響整個機體代謝過程◕·。其中丙酮脫羧受阻│↟，不能進入三羧酸迴圈│↟，不繼續氧化│↟，在組織中堆積◕·。這時│↟，神經組織供能不足│↟，於是可出現相應的神經肌肉症狀│↟，如多發性神經炎和水腫│↟，嚴重時還可以影響心肌和腦組織的功能◕·。維生素B1不足還會引起消化不良│↟，食慾不振和便秘等病症◕·。

 

　　鹽酸硫胺素的作用▩•·▩：

　　鹽酸硫胺素是不能隨便使用的│↟，以免有副作用│↟，那麼鹽酸硫胺素的作用有哪些呢▩│╃₪☁？

　　鹽酸硫胺素可用於穀類及其製品✘₪✘✘、飲液✘₪✘✘、乳飲料✘₪✘✘、嬰幼兒食品│↟，食鹽│↟，固體飲料│↟，配製酒│↟，營養性固體飲料│↟，膠基糖果│↟，含乳固體飲料│↟，豆奶粉✘₪✘✘、豆粉│↟，即食早餐穀類食品│↟，果凍│↟，可可粉及其他口味營養型固體飲料│↟，孕產婦配方奶粉│↟，兒童配方奶粉│↟，泡麵粉包│↟，孕產婦配方粉◕·。可添加於白米✘₪✘✘、小麥粉✘₪✘✘、麵包✘₪✘✘、麵條✘₪✘✘、醬油✘₪✘✘、乳製品✘₪✘✘、人造奶油✘₪✘✘、糕點✘₪✘✘、清涼飲料果醬等食品◕·。應按食品形態選用各種硫胺素衍生物◕·。

　　目前VB1來源主要有幾方面│↟，一是糧穀類✘₪✘✘、豆類✘₪✘✘、硬果和乾酵母中含量比較豐富│↟，因此糙米和帶麩皮的麵粉比精白米中VB1含量高；二是在動物的內臟如肝✘₪✘✘、腎✘₪✘✘、瘦肉和蛋黃中含有VB1；三是有些蔬菜如芹菜和紫菜等均有不同含量的VB1◕·。